麻将术语的杠（Kong）是什么意思？
麻将游戏里的杠（英文KONG） 是指一组四张一样的牌。即一组4张花色相同的麻将牌，例如四张数字牌5万或四张数字牌条子3条。英文里也可以称为KANG或KAN，具体取决于不同的麻将玩法规则。如果一手牌都是刻子（PUNG碰），那么杠牌也视为碰牌，即一组三个相同的牌。
如果看到其他玩家打出一张一样的牌，玩家要说杠，然后把三张杠牌摊开并捡起其他玩家出的牌，把四张牌一起放在手牌前面，然后再打出一张牌。但是如果牌墙上已经没有牌了（即最后一张牌，海底牌），就不能杠牌，因为杠牌后没有牌可以补了。
以下是对麻将术语杠牌的解释。
A． 杠牌
如果玩家有一组3张相同的牌的时候，那就有可能可以杠牌：
- 如果是玩家自己从牌墙摸到第四张一样的牌，就可以喊杠。
- 然后把四张牌放在一起，即得到杠牌。
- 接下来补摸一张牌
- 玩家要说明是明杠还是暗杠。
- 最后再出一张牌。如果已经说明了是明杠或者暗杠，则不需要此步骤。如果打出的牌没有人要，则由下家摸牌，游戏继续进行。
- 明杠
如果玩家自己摸到了三张相同的牌，当其他玩家打出第四个相同的牌时，玩家就可以得到明杠。
- 当其他玩家打出第四张相同的牌时，玩家就喊杠。
- 把第四张牌捡起，但是不要放进本来的一手牌里
- 而是把其他三张牌和这第四张牌一起摊开放在一手牌的前面。
- 随后补摸一张牌
- 再从一手牌里打出一张牌
- 如果没有人需要打出的这张牌，那么游戏就照常继续，轮到下一位玩家摸牌。
C．暗杠
如果玩家手中有三张相同的牌，补牌时或是摸新牌时得到第四张一样的牌，则可以说杠，但是玩家可以选择不即时说杠，可以后面再轮到自己摸牌的任何一轮时说杠。
- 如果摸到了与现有的三张相同的牌一样的第四张牌，玩家就可以说杠。
- 因为是暗杠，所以必须把杠的四张牌牌面朝下四张牌放在一手牌的前面。如果不是比赛的话，杠牌的中间两张牌可以正面朝上放。
- 摸牌补一张牌
- 打出一张牌。如果打出的牌没有玩家需要，那么下家摸牌继续游戏。
需要记住的几个重要点是，放在一手牌前面的杠牌不能再使用、或放回一手牌里。如果想把暗杠的牌作为一组牌，那就要喊暗杠。
7对牌可以和牌吗？
可以！7对牌可以和牌，七小对牌型也称为七姐妹或连七对，和牌算作16点再加上其它分数。但是只有某些麻将变体，例如香港麻将，才允许七小对牌型和牌。在菲律宾麻将中，7对只能配搭一组吃牌或是碰牌（即同花色的三张一样的牌）才能和牌。
七对是一手独特的牌，极难遇到，所以如果拿到了这样一手牌，番数大，赢钱也多。香港麻将里其他可以和牌的特殊牌包括碰碰胡、清一色、混一色、大三元、小三元、大四喜、小四喜、十三幺。
麻将中的顺子（英文Chow）是什么意思？
麻将中的顺子是指一组三个连续号码的相同花色的序数牌。必须是连续的号码并且花色相同才算顺子。 例如，2筒、3筒和4筒为一个顺子； 或者是6万、7万和8万。
注意：
- 从数字9循环回1不能算顺子；例如，不能用相同花色的9、1和2牌组成顺子。
- 不能使用字牌组成顺子。
- 不能使用花牌、风牌、箭牌组成顺子。
如何得到顺子？
玩家可能在从最开始摸牌时得到顺子，也可能是后面摸牌时得到合适的牌组成顺子。玩家得到顺子并不需要告诉其他玩家。如果左边的玩家出的牌适合搭配自己现有的两个牌形成顺子，那么玩家要喊“上牌”，即可得到顺子。
如何上牌：
- 当上家打出匹配的牌，就说“上牌”。
- 捡起上家打的牌并把自己的另外两张搭配的牌牌面朝上放在一手牌的前面
- 打出一张牌。如果这张牌没有人要，则下家摸牌继续。
什么是特殊胡牌？
由特殊或是罕见的牌组组成的副牌，番数比普通胡牌高，有些可以得分500点甚至更高。 以下是一些特殊和牌例子：
- 大四喜：和时有东南西北四个刻子组成。
- 十三幺：和牌时仅由任一花色的9号牌和1号牌（即幺九牌）组成
- 大三元：和牌时有中发白三个刻子组成。
- 四杠：胡牌时有四组杠加上一组对子
- 大四喜：胡牌时有东南西北四个刻子组成。
- 小四喜：胡牌时有东南西北中三个刻子加一对组成。
麻将的“秘食”（secret eat）是什么意思？
表示玩家必须跳过一轮（等一轮），即玩家不碰杠、不摸牌（包括准备胡牌、听牌时也不摸牌），等一轮牌可以让玩家赢得一分。